Preparación:
- Precalentar el horno o la parrilla a 200°C.
- Mezcla en un recipiente el azúcar, la paprika, el ajo, la cebolla, el tomillo, sal y pimienta.
- Frota primero la costilla con mostaza y cuando esté bien cubierta, agrega la mezcla seca anterior. Deja reposar mínimo 15 minutos antes de cocinar.
- Envuelve toda la costilla en papel aluminio, ponla en una bandeja o refractaria y llévala al horno por 2 horas con los huesos para abajo. Luego de este tiempo, retiramos del horno, quitamos el aluminio y le aplicamos la salsa de su elección (BBQ, chipotle, miel mostaza, etc) y llevamos de nuevo al horno por 30 minutos más.
Por último, retiramos del horno, ponemos un poco más de salsa en las costillas y !Disfruta!
