Arroz sushi (Shari) nigiri de salmón
Ingredientes del arroz:
  • 500 gramos arroz para sushi
  • 650 ml de agua
  • 200 gramos de vinagre de arroz
  • 120 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal

Ingredientes del nigiri de salmón:

  • 40 gramos de arroz avinagrado (shari)
  • 30 gramos de salmón (2 láminas de 15 gramos C/U)
  • Togarashi o chile en polvo

    El sushi (especialmente el nigiri) es el mejor exponente del “menos es más”. Imposible transmitir tanto sabor, emoción y placer con menos.

    Preparación del vinagre:

    En una olla agregar el vinagre, azúcar y sal, revolver hasta que esté se diluya, llevar a fuego y antes de que hierva, apagar y dejar enfriar.

    Cocción del arroz:

    Lavar el arroz hasta que el agua esté transparente, en una olla agregar el arroz y el agua, cocinar a fuego medio hasta que el agua se evapore después, tapar con aluminio y cocinar a fuego muy bajo por 15 minutos, sin destapar el arroz dejar reposar por 15 minutos.

    Agregar el vinagre de a poco e ir revolviendo con una paleta suavemente para integrar el arroz con el vinagre, después entendemos el arroz ya con el vinagre en una bandeja y dejamos enfriar, removiendo cada 5 minutos hasta que el arroz esté totalmente frío.

    Preparación del nigiri de salmón:

    Con nuestras manos armamos cilindros con el arroz de sushi (20 gramos cada uno), ponemos la lámina de salmón por la parte de arriba y apretamos suavemente para fijar el salmón, servimos y decoramos con Togarashi.

    ¡LISTO A DISFRUTAR!

    *Esta es una preparación sugerida para Salmón Premium, los demás ingredientes no se incluyen en la compra de esta referencia

    Pescado

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