¡Comencemos por aprender un poco más de cada corte!
- New york -selecta del chef x 300 gr. un corte balanceado, con mucha terneza, un poco de grasa subcutánea que le ayuda a aumentar su sabor y jugosidad.
- Rib eye - selecta del chef x 300 gr. El rey de los cortes, así se le denomina a su armonía entre sabor , jugosidad y terneza.
Preparación:
Su preparación es muy sencilla, los llevamos a la parrilla cuando está se encuentre en su punto máximo de temperatura, cuando comienzas apreciar jugos saliendo de la carne, quiere decir que es momento de darle vuelta.
Es importante que siempre tengas presente el término al que quieres llevar tu carne, en esta ocasión escogimos:
5 minutos por cada lado para un término 3/4 y 4 minutos por cada lado para un término medio.
Finaliza la carne con un toque de sal de vino o sal parrillera y pimienta al gusto, es importante que la dejes reposar entre 3 y 5 minutos antes de servir para que se concentren sus jugos y listo!!!
A Disfrutar!!!
