Marranitas

Marranitas

¡Explora algo nuevo con estas ricas, deliciosas y crocantes Marranitas!

(6 unidades aprox)

Ingredientes:

1 kilo de Chicharrón cortado en cubos pequeños

3 plátanos verdes

1 litro de aceite

1 cebolla cabezona cortada finamente

1 diente de ajo picado finamente

2 tomates sin piel cortados finamente

Una pizca de comino (opcional)

Color, sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

El Chicharrón cortado en cubos lo pones en una olla o sartén profunda con agua que apenas los cubra y un poco de sal a fuego alto, cuando el agua se evapore, baja la temperatura a fuego medio, la grasa que vayan soltando, la vas a ir retirando de la sartén (no desecharla) hasta que los chicharrones estén doraditos.

Retira del fuego y escurre bien los Chicharrones; Con la grasa que sacaste de los Chicharrones, en una sartén a fuego bajo sofríes el ajo y la cebolla, cuando la cebolla esté transparente, agregas el tomate, el comino, sal y pimienta al gusto hasta que obtengas un guiso.

Cuando esté listo, agrega los Chicharrones dorados y mezcla bien por 5 minutos. Retira y resérvalos.

En una sartén con abundante aceite, a fuego medio, pon a freír los plátanos verdes, pelados y cortados en 2 secciones. Asegúrate de voltearlos o estar seguros que se doren por todos lados. Retira del aceite, escurre y deja enfriar un poco, lo justo para que puedas manipularlos sin quemarte las manos.

Con la ayuda de una bolsa untada de aceite y dos platos, o una prensa para arepas, o un rodillo. Aplástalos hasta lograr que queden láminas delgadas de plátano. Agrega los Chicharrones con guiso (lo suficiente para no romper el plátano y que cierre).

Con la ayuda de la bolsa untada de aceite, vas a cerrar el plátano y a darle forma de esfera.

Fríe las esferas en el aceite de los plátanos por al menos 5 minutos más, revisando que se doren por todos lados.

¡Tus Marranitas están listas para acompañar con ají o la salsa que prefieras!

 

Receta de nuestro Chef Felipe Castaño.

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