Preparación:
En bolsas tipo ziploc, mezcla la salsa teriyaki, el agua, el vinagre, el ajo, el jengibre y la salsa de soya. Introduce los filetes de salmón y deja marinar al menos 30 minutos en refrigeración.
En una sartén a fuego medio, pon a calentar el aceite junto con el aceite de ajonjolí y cocina los filetes sin los jugos de la bolsa (3 minutos aproximadamente por cada lado).
En paralelo, en una sartén a parte hacemos la salsa, pon los jugos de la bolsa a fuego medio hasta que hiervan un poco, mezcla muy bien 3 cucharadas de agua y la fécula de maíz, agrégalo a los jugos para espesar la salsa, revuelve muy bien y apaga el fuego.
La salsa lista agrégala a los filetes del salmón y cocina a fuego bajo por un par de minutos. Apaga el fuego, sirve y espolvorea ajonjolí, agrega el cebollín para terminar.
Acompaña con vegetales o arroz blanco o integral.
Receta de nuestro Chef Felipe Castaño.
