SUSHI (SHARI) OJO DE TIGRE

La comida japonesa se ha convertido en un verdadero clásico para los fines de semana. ¡Ahora también puedes preparar sushi en casa con esta maravillosa receta!

Ingredientes del arroz:

• 500 gramos arroz sushi
• 650 ml de agua
• 200 gramos de vinagre de arroz
• 120 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal

Para el armado ojo de tigre:

• 2 Palmitos de Cangrejo Surimi
• 4 Tiras de Salmón Atlantic
• 2 Alga Nori Matsumoto
• 120 gramos de arroz avinagrado (shari)
• Ajonjolí blanco y negro
• Aceite para freír
• 2 tiras de Aguacate

Para el apanado:

• 1 huevo
• Harina
• Panko

Preparación del vinagre:

En una olla agregar el vinagre, azúcar y sal, revolver hasta que esté se diluya, llevar a fuego y antes de que hierva, apagar y dejar enfriar.

Cocción del arroz:

Lavar el arroz hasta que el agua esté transparente, en una olla agregar el arroz y el agua, cocinar a fuego medio hasta que el agua se evapore después, tapar con aluminio y cocinar a fuego muy bajo por 15 minutos, sin destapar el arroz dejar reposar por 15 minutos. 

Agregar el vinagre de a poco e ir revolviendo con una paleta suavemente para integrar el arroz con el vinagre, después extendemos el arroz ya con el vinagre en una bandeja y dejamos enfriar, removiendo cada 5 minutos hasta que el arroz esté totalmente frío.

Preparación ojo de tigre: 

Con un nori completo enrollamos los palmitos damos vuelta y luego ponemos 2 tiras de Salmón Atlantic, damos vuelta y ponemos 2 tiras de Salmón Atlantic terminamos de enrollar. Debería quedarnos un cilindro.

Pasamos nuestro cilindro por harina, huevo, panko respectivamente y lo freímos en aceite.

En el alga nori por la parte rugosa con la ayuda de nuestros dedos ponemos el arroz de la parte superior hasta la mitad de la hoja, damos la vuelta y dejamos la parte donde no se encuentra el arroz hacia nosotros y ponemos las tiras de aguacate y nuestro cilindro.

Enrollamos con la ayuda de nuestro makisu hasta formar un cilindro con el relleno y agregamos las semillas de ajonjolí. Pasamos el rollo completo por harina, huevo, Panko y freímos, secamos el exceso de aceite.

Cortamos en diez bocados y servimos acompañado de salsa de soja.

¡LISTO A DISFRUTAR!

*Esta es una preparación sugerida para Salmón Premium y Palmitos de Cangrejo Surimi, los demás ingredientes no se incluyen en la compra de esta referencia