Preparación:
Freímos en un sartén con un poco de aceite las costillas troceadas y salpimentadas, cuando estén doradas las pasamos a un recipiente con papel absorbente y reservamos.
En el aceite sobrante freímos la cebolla y los ajos finamente picaditos.
Agregamos las hojas de laurel y cuando esté todo dorado, añadimos a las costillas, el vino blanco, la cerveza, los clavos de olor, el tomillo, el comino, y el pimentón o paprika, tapamos el sartén, dejamos hervir por al menos 15 minutos a fuego alto y luego bajamos el fuego a medio, hasta que estén tiernas y se haya reducido la salsa.
Si es necesario poner más agua lo hacemos.
Recuerda siempre rectificar la sal.
Sirve con papas en cascos o tu acompañante favorito.
¡Atrévete a darle sabores diferentes a tu vida!
Receta de nuestro Chef Felipe Castaño.
