Costillas de cerdo st. louis

Las Costillas de Cerdo St. Louis son un plato clásico de los asados que deleitará a tus papilas gustativas. Estas jugosas y tiernas costillas se sazonan con una mezcla de especias casera y se cocinan a fuego lento hasta que estén perfectamente ahumadas. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabor en cada bocado.

Ingredientes:

2 racks de costillas de cerdo St. Louis Atlantic (aproximadamente 2 kg)
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de paprika
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida Badia
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
1 taza de salsa barbacoa (opcional)

Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos (más tiempo de cocción)

Preparación:

Prepara las costillas de cerdo St. Louis Atlantic retirando cualquier exceso de grasa y la membrana plateada en la parte inferior de los racks. Para retirar la membrana, utiliza un cuchillo afilado para levantar un extremo y luego tira de ella con papel de cocina para facilitar el agarre. Esto permitirá que los sabores penetren mejor en la carne.
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar morena, la paprika, la sal, la pimienta negra molida Badia, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino molido y el chile en polvo. Esta mezcla de especias se utilizará para darle todo el sabor a las costillas.
Esparce generosamente las especias sobre ambos lados de las costillas, asegurándote de cubrir toda la superficie. Presiona suavemente las especias para que se adhieran bien.
Prepara tu parrilla o ahumador a fuego indirecto a una temperatura de aproximadamente 120-135 °C (250-275 °F). Añade madera para ahumar, como madera de manzano o roble, para darle un sabor ahumado adicional a las costillas.
Coloca las costillas de cerdo St. Louis Atlantic en la parrilla o ahumador, con el hueso hacia abajo, y cierra la tapa. Cocina durante aproximadamente 4-5 horas o hasta que las costillas estén tiernas y se separen fácilmente del hueso.
Opcionalmente, durante los últimos 30 minutos de cocción, puedes glasear las costillas con salsa barbacoa para obtener un acabado pegajoso y sabroso. Aplica la salsa en ambos lados y deja que se caramelice ligeramente.
Una vez que las costillas estén listas, retíralas de la parrilla o ahumador y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas en porciones individuales.
Sirve las costillas de cerdo St. Louis Atlantic con tus acompañamientos favoritos, como ensalada de col, papas fritas o pan de maíz.

Con su combinación de sabores ahumados, especias y la opción de glasearlas con salsa barbacoa, las Costillas de Cerdo St. Louis Atlantic son una delicia irresistible.

*Esta es una preparación sugerida para Costilla de cerdo ST. Louis, los demás ingredientes no se incluyen en la compra de esta referencia