Pechuga rellena con salsa de coliflor y queso azul

Preparación: 

Abrir las Pechugas Atlantic y con ayuda de la mano aplanar, marinarlas con la Mostaza, sal y pimienta.

Doramos la Tocineta Atlantic en un sartén y reservamos la grasa que suelta.

Armamos las Pechugas Atlantic poniendo el jamón y la tocineta, enrollamos y con ayuda de palillos cerramos los rollitos.

Doramos cada uno en el aceite de la Tocineta Atlantic y llevamos al horno o a la olla de aire por 20 minutos a 180º. Cuando estén listas dejamos reposar y cortamos en medallones.

Para la salsa:

Dorar la coliflor y licuar, poner en un sartén sin colar y adicionar la crema de leche, el queso parmesano y el queso azul, poner un poco de pimienta y bañar los medallones de Pechuga Atlantic.

¡Listo a disfrutar!

*Esta es una preparación sugerida para Filete de pechuga, los demás ingredientes no se incluyen en la compra de esta referencia