Pechuga rellena con salsa de coliflor y queso azul

Ingredientes:

(para 4 personas)

  • 4 Filetes de Pechuga Atlantic
  • 30 gr de Mostaza
  • 100 gr de Tocineta Premium Atlantic
  • 4 tajadas de Jamón 
  • 300 gr de Coliflor hervida
  • 30 gr de Queso azul Alpina
  • 50 gr de Queso parmesano Alpina
  • 200 ml de Crema de Leche Alpina

¡No olvides Sal y pimienta!

Preparación: 

Abrir las Pechugas Atlantic y con ayuda de la mano aplanar, marinarlas con la Mostaza, sal y pimienta.

Doramos la Tocineta Atlantic en un sartén y reservamos la grasa que suelta.

Armamos las Pechugas Atlantic poniendo el jamón y la tocineta, enrollamos y con ayuda de palillos cerramos los rollitos.

Doramos cada uno en el aceite de la Tocineta Atlantic y llevamos al horno o a la olla de aire por 20 minutos a 180º. Cuando estén listas dejamos reposar y cortamos en medallones.

Para la salsa:

Dorar la coliflor y licuar, poner en un sartén sin colar y adicionar la crema de leche, el queso parmesano y el queso azul, poner un poco de pimienta y bañar los medallones de Pechuga Atlantic.

¡Listo a disfrutar!

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