Preparación:
Comenzamos retirando la picanha Certified Angus Beef® de su empaque y realizamos cortes no muy profundos en forma de rombos sobre el lado de la grasa para que el calor penetre más fácil, luego sazonamos nuestra pieza con la sal de vino tinto y la sal parrillera.
Para esta preparación llevaremos nuestra pieza a un sartén previamente calentado para sellarla, primero la ponemos por el lado de la grasa y dejamos dorar durante aproximadamente 7 minutos; pasado este tiempo volteamos nuestra picanha Certified Angus Beef® y sellamos durante 7 minutos.
Una vez nuestra pieza se encuentre totalmente sellada, bajamos el fuego y agregamos dos cucharadas de mantequilla, una cabeza de ajo cortada a la mitad y nuestra rama de romero; cuando la mantequilla se derrita, comenzamos a bañar nuestra picanha Certified Angus Beef® con la preparación para impregnarle todo el sabor y aroma del romero.
Pasados 7 minutos retiramos nuestra picanha Certified Angus Beef® y dejamos reposar durante 5 minutos antes de porcionar.
Ingredientes para el Puré de plátano
2 plátanos maduro
80 gramos de mantequilla Alpina
½ taza de crema de leche Alpina
Sal y pimienta negra molida Badia al gusto
Queso parmesano Alpina al gusto
Preparación:
En una olla con agua y sal, coloca a fuego alto los plátanos ya pelados hasta que ablanden y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor, retira del fuego y se escurre el exceso de agua; cortalos en trozos medianos.
En un Bowl y con un tenedor o batidora eléctrico, tritura los plátanos al mismo tiempo que agregas la mantequilla, la crema de leche, y la pimienta; hasta obtener un puré suave y homogéneo.
Finaliza con un toque de queso parmesano y listo… a disfrutar de esta delicia.
*Esta es una preparación sugerida para Picanha Certified Angus Beef®, los demás ingredientes no se incluyen en la compra de esta referencia
