¿Como preparamos el Rib Eye Certified Angus Beef®?
Rib Eye Certified Angus Beef®: es un corte con grasa intramuscular o marmoleo, lo cual le brinda un sabor intenso y jugosidad. Esta grasa se derrite durante la cocción a la parrilla lo cual hace del Rib Eye un corte suculento y delicioso.
Para prepararlo es muy sencillo, los llevamos a la parrilla cuando esté caliente. Cuando comienzas a apreciar jugos saliendo por la parte superior del corte, es porque debemos darle la vuelta.
Escoge el término de tu preferencia, en esta ocasión escogimos un término ¾, es decir 5 minutos por cada lado.
Finaliza la carne con un toque de sal de vino o sal parrillera y pimienta al gusto.
Para el puré de papa criolla
- Papas Criollas peladas– dependiendo de su tamaño puedes cocinar de 6 a 8 papas. Ten en cuenta que por persona son de 3 a 4 papas aproximadamente.
- 1 taza de Crema de leche y 2 cucharadas de mantequilla @Alpina
- Sal y Pimienta @Badia¬_Colombia
Cocinamos en agua las papas peladas con un poco de sal.
Para saber si están listas, puedes insertar un tenedor y sentir su textura. Cuando estén suaves, puedes pasarlas a un bowl y triturarlas muy bien.
Adicionar dos cucharadas de mantequilla, tres cucharadas de crema de leche, sal y pimienta al gusto; revuelve muy bien hasta que el puré este bien cremoso y suave.
Para el queso camembert con Caramelo Salado y manzanas
- 1 queso Camembert @Alpina
- Mantequilla @Alpina – 5 cucharadas
- Crema de leche @Alpina - 4 cucharadas
- Azúcar morena – 1/2 taza
- 1 pizca de Sal
¡Hacer un caramelo salado es más fácil de lo que crees, inclusive puedes tener los ingredientes en casa!
En una olla pequeña o sartén antiadherente, derrite media barra pequeña de mantequilla o 5 cucharadas, cuando este líquida, agrega el azúcar y revuelve muy bien de manera constante para que no te queden grumos de azúcar y esta se derrita muy bien con la mantequilla.
Agrega poco a poco la crema de leche, es importante que esté a temperatura ambiente; si la tenías en la nevera, caliéntala un poco; esto para evitar choques de temperatura y que se formen grumos.
Continúa revolviendo y revisa que el fuego este bajo. Agrega la sal, revuelve.
Aparte pica la manzana verde en tajaditas delgadas, esparce el caramelo en una fuente, luego las manzanas, pon el queso en la mitad y llévalo al horno por 10 minutos a 160 grados para que todo quede calientico y delicioso.
*Esta es una preparación sugerida para Rib eye Certified Angus Beef®, los demás ingredientes no se incluyen en la compra de esta referencia
