Salmón con Pico de Gallo de Mango
Impresiona a tu familia con este delicioso Salmón!!!
Ingredientes:
4 filetes de Salmón de 240gr
Para la marinada:
1 cucharadita de comino
2 tazas de jugo de naranja dulce
1 diente de ajo macerado
1/2 cebolla blanca asada
4 cucharadas de aceite de girasol
1 hoja de laurel
1/2 cebolla morada
Para el pico de gallo:
1/2 cebolla morada finamente picada
1 pimentón rojo finamente picado
2 mangos cortados en cuadritos
2 tomates cortados en cuadritos
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
4 cucharadas de cebolla morada finamente picada
4 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Para marinar el Salmón: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y reserva.
Coloca el Salmón en una refractaria y báñalo con la preparación anterior y deja en el refrigerador alrededor de 30 minutos.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe cada filete de salmón hasta que esté cocido y reserva.
Para el pico de gallo: en un bowl mezcla todos los ingredientes y agrega sal y pimienta al gusto.
Sirve el filete de Salmón con un poco de pico de gallo y acompaña con un puré de papas criollas.
Receta de nuestro Chef Felipe Castaño.
