Salmón con pico de gallo de mango

¡¡¡Impresiona a tu familia con este delicioso Salmón Atlantic!!!

Ingredientes:

Para la marinada:

  • 1 cucharadita de comino
  • 2 tazas de jugo de naranja dulce
  • 1 diente de ajo macerado
  • Media cebolla blanca asada
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 hoja de laurel
  • Media cebolla morada

Para el pico de gallo:

  • Media cebolla morada finamente picada
  • 1 pimentón rojo finamente picado
  • 2 mangos cortados en cuadritos
  • 2 tomates cortados en cuadritos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • 4 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Para marinar el Salmón Atlantic: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y reserva.

Coloca el Salmón Atlantic en una refractaria y báñalo con la preparación anterior y deja en el refrigerador alrededor de 30 minutos.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe cada filete de salmón hasta que esté cocido y reserva.

Para el pico de gallo: en un bowl mezcla todos los ingredientes y agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve el filete de Salmón Atlantic con un poco de pico de gallo y acompaña con un puré de papas criollas.

Receta de nuestro Chef Felipe Castaño.

Pescado

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